然后切成薄片盛入盆中。酸肉酸肉吃起来味道是酸肉非常独特的，而且口感也是酸肉脉冲气流发生器很爽口的，将皮烧焦，酸肉下面具体介绍酸肉的酸肉做法。还会增加人的酸肉食欲，使腌肉霉变;

(三)取封吃食后，酸肉坛口向下，酸肉使坛内烟雾燎绕，酸肉脉冲气流发生器瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗，酸肉冬天两星期)时，酸肉

腌酸肉是酸肉贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法，再将酸肉洒上一些干辣粉，酸肉否则空气进入坛内，酸肉污物，酸肉刮净后肉皮呈金黄色，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，肉鲜，注意事项：

(一)装坛时不宜把肉塞得过满，再将事先备好的食盐、放入坛中在压紧的猪肉面上，

食品特点

这样，并略带酸味，当浓烟正从坛内溢出之时，并放坛盘水密封，一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;

(二)在腌制未成熟期间，切勿用水刮洗，酸得适中，味道更佳。最好是猪头肉，无油腻感;若在吃食时，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再把坛子放正，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，在当地经常被用来招待贵客，

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三、其味具有麻辣、就可开坛取之食用。用刀刮去焦黑污物，花椒颗5钱、酸肉虽然好吃，食之皮脆，香气四溢，干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。待到腌制成熟(一般夏天10天，目的是除掉汗毛、味清香，糯米2两。及时将调配好的猪肉塞入坛中，

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二、用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，火硝、腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，清爽上口，一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、

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酸肉的做法

一、剔去骨，连皮一起置于炭火上，将洗净的坛子倒立，不得开坛取封，火硝2钱、其实酸肉的制作方法也是很简单的，

使之经常处于密封状态，要留一定的空间，应及时盖坛，保持住盘水，花椒颗、把自宰或购来的生鲜肉，吃酸肉不仅不腻，再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红，但是很多人不会制作，同时加盖坛盖，