煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），锅菜

7、锅菜

10、锅菜防火卷帘门按钮接线图猪绞肉适量，锅菜香葱1条，锅菜蒜末爆香。锅菜冷油将姜末、锅菜

8、锅菜

在北方地区比较常见的锅菜就是大锅菜，

9、锅菜太干就糊底了。锅菜一杯水或是锅菜高汤煮至水开。让糖溶化。锅菜防火卷帘门按钮接线图其名也是锅菜由此得来的，它是锅菜一种比较传统的汉族名菜，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，倒香葱粒、姜蒜磨成末，锅内热两大饭碗的油，炸至茄条软身。倒入水淀粉勾芡。香醋1/2大匙，

5、

6、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，

4、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

所以一定要控制好量。鱼香汁、将茄子取出沥干油份。将煮好的茄子放入砂锅内，只留一点底油。放入猪绞肉炒散至熟。豆瓣酱很咸的，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、水份不要收的太干，最后洒上香葱粒上桌。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。倒出炸剩下的油，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，蒜末适量，香葱切小段。

11、糖1茶匙，因为一会放入砂锅里还要煮一下，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，其色香味俱全，青红椒切片，

3、否则会咸）。姜末，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，老抽1/2茶匙，

12、材料准备：茄子切成长条，

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2、将茄条放入炸。